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CRESCENTINO: La prima fagiolata è stata ai Galli

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CRESCENTINO: La prima fagiolata è stata ai Galli

CRESCENTINO. (s.b.) Domenica scorsa: la cottura è iniziata alle 5 del mattino.

Una lunga fila di persone munite di pentole e contenitori si è dipanata nel cortile della sede dell’associazione La Doretta domenica 16 febbraio: il motivo era davvero valido, anzi un buon motivo, la fagiolata. Comincia quindi la serie delle tradizionali fagiolate la frazione Galli con 90 kg di fagioli, 50 kg di salamini e 120 preti, le cotenne arrotolate e insaporite, che i cuochi hanno preparato in formato extra large; dalle 5 del mattino una serie di pentoloni di rame ha accolto gli ingredienti, insaporiti da altre parti del maiale messe a cuocere lentamente col fuoco di legna. Verso le 11 è iniziato l’asporto; distribuzione equa per dare a tutti la possibilità di assaggiare le vivande, che intanto spandevano il profumo nell’aria carnevalesca.

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