Tronzano. (g.mart.)    Le paste fresche fatte in casa, grigliate di carne e di pesce, dolci anch’essi di produzione propria.    Vogliono essere questi i tre punti di forza della cucina del ristorante « La Perla » di Tronzano Vercellese, inaugurato dal nuovo gestore il 19 aprile scorso.

    Il locale è stato interamente rinnovato e solo alcuni dettagli, come la controsoffittatura a rombi con dragoni in bassorilievo, ricordano la precedente gestione.    Jazo, il nuovo proprietario, dopo una quindicina di anni trascorsi nella ristorazione al servizio di vari esercizi del vercellese, ha realizzato il suo sogno di avere un locale tutto suo e propone, ora, una cucina creativa italiana legata alle radici del suo territorio con l’intenzione di dare nuovo slancio al locale.

    Nel menu si trovano così i classici antipasti che spaziano dai salumi misti, al carpaccio di manzo, dal vitello tonnato allo sformato di zucchine con fonduta senza tralasciare inserimenti a base di pesce di mare con l’insalata di polipo e le ostriche gratinate con pecorino e menta.

    Tra i primi sono elencati il "risotto primavera" (i risotti non mancheranno mai, ha assicurato Jazo), le tagliatelle con funghi porcini, la pasta fatta in casa con gorgonzola e radicchio, le linguine con le vongole e gli spaghetti allo scoglio, mentre tra i secondi sono contemplate la tagliata di manzo ai funghi porcini, la tagliata di filetto alla griglia ma anche i gamberoni al cognac e la zuppa di pesce.

    Concludono degnamente il menu i dolci al cucchiaio, come la bavarese ai frutti di bosco e il bunet, e le torte, come la crostata di frutta fresca e la ciambella di cioccolato.    In fase di completamento la carta dei vini, che contempla già circa settanta etichette di vini piemontesi e di tutte le regioni d’Italia, e dei distillati.    L’ampio e luminoso salone ospita quasi un centinaio di coperti e dal lunedì al venerdì a pranzo viene proposto anche un menu al prezzo fisso di 11 euro, comprensivo di primo, secondo, contorno, bevanda e caffè.

Ristorante "La Perla"
via Torino 13 - 13049 Tronzano Vercellese (VC)
tel. 339.1951317
Non c’è giorno di chiusura
Costo indicativo dai 30/35 euro a persona, bevande comprese.

Provato l’8 maggio 2009.